Cómo se sirve el vino español:

La mitad de la batalla consiste en elegir el vino correcto... ¡la otra mitad es servirlo! La temperatura recomendada para servir el vino depende directamente del mismo. A muchos nos han enseñado que los vinos blancos deben enfriarse y que los tintos se sirven a temperatura ambiente. Esta puede ser una buena regla general, pero quiero darle algunas indicaciones específicas:

Cava y vinos blancos secos:	son mejores cuando se sirven a entre 8 y 10 grados Celcius.
Vinos blancos y espumosos:	Sírvalos un poco más fríos (4 – 8 grados C).
Vinos tintos:	Quizá le sorprenda saber que algunos tintos son mejores cuando se enfrían un poco. Cualquier vino demasiado frío o demasiado tibio perderá parte de su sabor. La temperatura ideal para los vinos tintos es de entre 14 y 18 grados C (mucho más fresco que la temperatura ambiente de casa en invierno con el calefactor encendido). Refrigere el tinto media hora antes de servirlo para lograr la temperatura adecuada.

Cuando sea necesario templar o enfriar el vino, es muy importante hacerlo lentamente para no dañarlo ni arruinar su sabor. Lo mejor es pecar de cauteloso. Un vino muy frío es mejor que uno muy tibio.