El champiñon Shiitake es el más gourmet de los hongos frescos cultivado alrededor del mundo. Contiene todos los aminoácidos escenciales (9) en mejor proporción que la soya, la carne, la leche o los huevos. También tiene una buena mezcla de vitaminas y minerales, entre ellas vitaminas A, B, B12, C, D y Niacina. Los champiñones Shiitake son valorados tanto por su sabor como por sus beneficios medicinales.

Su acción medicinal se puede resumir así:

• Reduce el colesterol
• Potencia al sistema inmunológico
• Reduce la presión arterial alta
• Cura afecciones del hígado
• Disminuye la posibilidad de gripes y resfriados
• Induce la formación de interferón (sustancia química que hace inmunes a las células por infecciones por virus)
• Reduce tumores
• Hay investigaciones clínicas donde se comprueba su buen efecto contra el sida.
• Su botón tiene una textura suave y esponjosa. Tienen un mejor sabor si se cocinan, se adaptan fácilmente a la mayoría de las técnicas culinarias. Adicionan una sensación de carne a las pastas, sopas, entradas y platos acompañantes. Es dietético, saludable y alimenticio. Tiene las principales cualidades nutricionales para servirse como un plato principal.
• Actualmente, el champiñón Shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína en Japón y China y varios países del pacífico.
  
  

CHAMPIÑONES SHIITAKE