(Medidas a 20°C)

CONCENTRADO

Percentaje total de solidos (°Brix)

49.5 - 51.5

Relación Brix / Acidez

14.8 - 14.5

PH (20°C)

2.9 - 2.7

Acidez % (Ácido cítrico)

3.4 - 3.6

ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICAS

Valores promedio aproximados

CONCENTRADO

Recuento de mesofilos

1000 UFC/g Máximo

Recuento de hongos

300 UFC/g Máximo

Recuento de levaduras

300 UFC/g Máximo

Coliformes totales

Negativo

ESPECIFICACIONES ORGANOLEPTICAS

Color

Característico de la fruta

Aroma

Característico de la fruta

Sabor

Característico de la fruta

EMPAQUE

Tambores de acero con anillo de cierre. El producto va empacado en doble bolsa de polietileno, cada una de las bolsas va marcada con un sello de seguridad. Cada tambor o caneca esta marcado con una etiqueta en donde se especifica la referencia ( nombre del producto ), numero de lote, fecha de producción, fecha de caducidad y peso neto.

ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL (CADUCIDAD)

Almacenamiento: Este producto deberá mantenerse congelado (-18°C)

Vida Útil: Si se almacena bajo las condiciones recomendadas, este producto tiene una vida útil de 12 meses contados a partir de la fecha de fabricación.

PESO

CONCENTRADO                                                           

PESO NETO                       250Kg                           

PESO BRUTO APROX.        258Kg