| PURE DE UCHUVA |
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| VARIEDAD:
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ESPECIFICACIONES FISICO QUIMICAS |
Valores promedio aproximados |
| (Medidas a 20°C) |
JUGO NATURAL |
| Porcentaje
total de sólidos (°Brix) |
8.0 - 10.5 |
| Acidez % (Ácido cítrico) |
|
| PH (20°C) |
3.1 - 3.4 |
| Relación Brix / Acidez |
3.5 - 10.0 |
| ESPECIFICACIONES
MICROBIOLOGICAS |
Valores promedio aproximados |
| |
SINGLE STRENGTH/CONCENTRADO |
| Recuento
de mesofilos |
3000 UFC/g
Máximo |
| Levaduras
y hongos |
100 UFC/g
Máximo |
| Total
Coliformes N.M.P |
200 UFC/g
Máximo |
| Coliformes
fecales N.M.P. |
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| ESPECIFICACIONES ORGANOLEPTICAS |
| Color |
Amarillo Característico de la fruta |
| Aroma |
Característico de la fruta |
| Sabor |
Característico de la fruta |
| EMPAQUE |
| ·
Tambores o
canecas metalicas de 55 galones. El producto ya pasteurizado
es empacado en forma asceptica en bolsas dobles de polietileno. |
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