ESPECIFICACIONES FISICO QUIMICAS

Valores promedio aproximados

(Medidas a 20°C)

CONCENTRADO

JUGO NATURAL

Porcentaje total de sólidos (Brix)

29.0 – 31.0

7.0 - 8.5

Relación Brix / Acidez

8.6 – 9.0

6.7 – 10.2

pH  (20°C)

3.1 - 3.3

3.3 - 3.7

Acidez  %  (Acido cítrico)

3.3 - 3.7

0.7 - 1.3

 ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICAS

Valores promedio aproximados

SIMPLE

Recuento de mesofilos

Max. 1000UFC / g

Recuento de hongos

Max. 10     UFC/g

Recuento de levaduras

Max. 300   UFC/g

Coliformes totales

ABSENT

ESPECIFICACIONES ORGANOLEPTICAS

Color

Característico de la fruta

Aroma

Característico de la fruta

Sabor

Característico de la fruta

EMPAQUE

Tambores de acero con anillo de cierre. El producto va empacado en doble bolsa de polietileno, cada una de las bolsas va marcada con un sello de seguridad. Cada tambor o caneca esta marcado con una etiqueta en donde se especifica la referencia ( nombre del producto ), numero de lote, fecha de producción, fecha de caducidad y peso neto.

ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL (CADUCIDAD)

Almacenamiento: Este producto deberá mantenerse congelado (-18°C)

Vida Útil: Si se almacena bajo las condiciones recomendadas, este producto tiene una vida útil de 12 meses contados a partir de la fecha de fabricación.

PESO

PESO NETO                                             270 Kg.

PESO BRUTO                                         288 Kg.