BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL JAMON IBERICO
Usted debe pensar
que las carnes curadas no son saludables en absoluto. Cierto, si usted
engulle un kilo de jamón iberico diario su colesterol
se elevará por las nubes, y qué decir de su peso. Pero
el español promedio consumen unos cien gramos de jamón
ibérico diariamente como parte integral de su Dieta
Mediterránea. ¿Qué tipo de beneficio puede traer
el jamón Iberico a su salud?
El jamón
serrano español es rico en hierro, magnesio, zinc, calcio, fósforo,
vitaminas B1, B2 y niacina (¿Lo ve? Le dije que era bueno para
usted). Cien gramos de jamón Iberico proporcionan
24% de la cantidad diaria recomendada de niacina y 33% de proteína.
De hecho, el jamón Iberico contiene 50% más proteínas
que la carne fresca.
¿Qué
hay de todas las partes visibles de grasa blanca? El ácido oleico
es el componente principal del jamón serrano. Este tipo de grasa
promueve la producción de HDL (el colesterol bueno). Es el mismo
ácido que se encuentra en el aceite de oliva, otro componente
fundamental de la dieta española.
