BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL JAMON IBERICO

Usted debe pensar que las carnes curadas no son saludables en absoluto. Cierto, si usted engulle un kilo de jamón iberico diario su colesterol se elevará por las nubes, y qué decir de su peso. Pero el español promedio consumen unos cien gramos de jamón ibérico diariamente como parte integral de su Dieta Mediterránea. ¿Qué tipo de beneficio puede traer el jamón Iberico a su salud?

El jamón serrano español es rico en hierro, magnesio, zinc, calcio, fósforo, vitaminas B1, B2 y niacina (¿Lo ve? Le dije que era bueno para usted). Cien gramos de jamón Iberico proporcionan 24% de la cantidad diaria recomendada de niacina y 33% de proteína. De hecho, el jamón Iberico contiene 50% más proteínas que la carne fresca.

¿Qué hay de todas las partes visibles de grasa blanca? El ácido oleico es el componente principal del jamón serrano. Este tipo de grasa promueve la producción de HDL (el colesterol bueno). Es el mismo ácido que se encuentra en el aceite de oliva, otro componente fundamental de la dieta española.